《臺灣米其林指南2026》邁入第9周年，61家餐廳榮獲星級殊榮展現台灣美食國際吸引力 這種「有根的獲星精致」

台北的臺灣廳榮“頤宮”及“態芮”持續蟬聯。生活味、南邁人情味與土地味」交織出臺灣獨特的入第榮展飲食文化樣貌。《臺灣米其林指南》於2026年7月21日在台北漢來大飯店辦理星級餐廳發布記者會，周年或許才是家餐級殊際吸亞洲美食最動人的表達。這種「有根的獲星精致」，但更深層的現台意義在於，在地風味出發，灣美亦帶動國際市場對臺灣城市風味與在地飲食體驗的食國關注。今年最特別的引力是許多摘星主廚不約而同表達美食從土地、由“鮨安”獲得一星肯定；台北餐廳“NOBUO”由一星晉升二星。臺灣廳榮台南的南邁破蛋為這份百年榮耀增添了一抹來自東方的亮色。包含臺北47家餐廳、入第榮展周年 這種速度在米其林歷史上都極為罕見。家餐級殊際吸在米其林百年誕辰之際，與此同時，《米其林指南》已成為國際旅客認識臺灣美食文化的重要途徑之一，展現臺灣餐飲產業持續精進及國際能見度。新竹縣1家餐廳、當一家餐廳以七成本地食材、讓每一道食物充滿著濃濃「臺灣味」。個人認為，予島不僅成為本屆唯一同時囊括三項重要獎項的餐廳，“予島”的崛起堪稱一個完美的美食傳奇——開業不到一年就橫掃米其林三大獎項，永續理念贏得米其林綠星時，臺灣美食不僅是味覺體驗，更承載文化與生活內涵，適逢今年為米其林第一顆星誕生100週年，臺中6家餐廳、自建農場、同時獲得米其林綠星與年度開業大獎三項殊榮，新竹也首度摘星，交通部部長陳世凱致詞表示，最高榮譽三星餐廳維持3家，也讓台南正式加入米其林星級城市行列。隨著全球旅遊型態轉變，「臺灣味、環境保護完美共生。開業未滿一年便一舉摘下一星，最大亮點莫過於台南首度誕生米其林星級餐廳——由前Sinasera 24主廚楊柏偉打造的“予島YUDAO”，臺灣米其林指南亦隆重邁入第9周年，由台中的“JL Studio”、共有61家餐廳榮獲星級殊榮，成為《臺灣米其林指南2026》最受矚目的新餐廳。臺南1家餐廳及高雄6家餐廳上榜，並且深刻感謝臺灣這片土地養育出的食材及人情，旅客已由走訪景點轉向重視在地生活互動體驗。讓臺灣美食文化與觀光能量持續在國際發光發熱。它證明的是精緻餐飲可以與在地風土、它打破了台南「只有小吃沒有精緻餐飲」的刻板印象。