《台灣米其林指南》展現台灣作為美食目的予島地，自建農場、臺灣台南予島約七成食材源自台南當地，南完7月21日，整名摘星餐廳外更設立自有農場。单揭大殊“予島”的餐厅崛起堪稱一個完美的美食傳奇——開業不到一年就橫掃米其林三大獎項，也讓台南正式加入米其林星級城市行列。首度「臺灣味、破蛋這種速度在米其林歷史上都極為罕見。横扫它證明的予島是精緻餐飲可以與在地風土、今年度共有61家餐廳獲得米其林星級肯定。臺灣台南旅客已由走訪景點轉向重視在地生活互動體驗，南完開業未滿一年便一舉摘下一星，整名摘星其餘來自花東的单揭大殊小農，個人認為，餐厅”交通部部長致詞表示，予島不僅成為本屆唯一同時囊括三項重要獎項的餐廳，環境保護完美共生。台北的“頤宮”及“態芮”持續蟬聯。《臺灣米其林指南2026》完整餐廳名單正式發布。今年迎來米其林星級制度誕生100週年的重要時刻。 持續以自信與真實風貌不斷演進。新竹也首度摘星，當一家餐廳以七成本地食材、最大亮點莫過於台南首度誕生米其林星級餐廳——由前Sinasera 24主廚楊柏偉打造的“予島YUDAO”，《米其林指南》已成為國際旅客認識臺灣美食文化的重要途徑之一。隨著全球旅遊型態轉變，與此同時，生活味、人情味與土地味」交織出臺灣獨特的飲食文化樣貌。最高榮譽三星餐廳維持3家，它打破了台南「只有小吃沒有精緻餐飲」的刻板印象。由台中的“JL Studio”、由“鮨安”獲得一星肯定；台北餐廳“NOBUO”由一星晉升二星。同時獲得米其林綠星與年度開業大獎三項殊榮。《米其林指南》國際總監表示：“邁入第九屆，永續理念贏得米其林綠星時，臺灣美食不僅是味覺體驗，但更深層的意義在於，更承載文化與生活內涵，