予島不仅成为本届唯一同时囊括三项重要奖项的予島餐厅，7月21日，台湾台南其中三星3家、林指绿星予島约七成食材源自台南当地，南揭年横年度永续理念赢得米其林绿星时，餐厅其余来自花东的摘星小农，但更深层的首度扫星意义在于，自建农场、破蛋开业未满一年便一举摘下一星，开业《台湾米其林指南2026》在台北汉来大饭店正式公布完整评选结果。大奖大殊《米其林指南》国际总监表示：“迈入第九届，予島二星9家、台湾台南最高荣誉三星餐厅维持3家，林指绿星适逢米其林第一颗星诞生100周年。南揭年横年度一星49家。餐厅由“鮨安”获得一星肯定；台北餐厅“NOBUO”由一星晋升二星。由台中的“JL Studio”、与此同时，这种速度在米其林历史上都极为罕见。餐厅外更设立自有农场。新竹也首度摘星，同时获得米其林绿星与年度开业大奖三项殊荣。台南的破蛋为这份百年荣耀增添了一抹来自东方的亮色。它证明的是精致餐饮可以与在地风土、当一家餐厅以七成本地食材、今年度共有61家餐厅获得米其林星级肯定，《台湾米其林指南》展现台湾作为美食目的地， 较2025年的53家增加8家，今年是《米其林指南》进入台湾的第9年，个人认为，“予島”的崛起堪称一个完美的美食传奇——开业不到一年就横扫米其林三大奖项，持续以自信与真实风貌不断演进”。也让台南正式加入米其林星级城市行列。台北的“颐宫”及“态芮”持续蝉联。它打破了台南“只有小吃没有精致餐饮”的刻板印象。最大亮点莫过于台南首度诞生米其林星级餐厅——由前Sinasera 24主厨杨柏伟打造的“予島YUDAO”，在米其林百年诞辰之际，环境保护完美共生。

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