《台湾米其林指南2026》揭晓61家餐厅摘星，台南首度破蛋“予島”横扫三大殊荣 餐厅外更设立自有农场
发布时间：2026-08-03 06:12:16 作者：玩站小弟 
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我要评论7月21日，《台湾米其林指南2026》在台北汉来大饭店正式公布完整评选结果。适逢今年为米其林第一颗星诞生100周年。今年度共有61家餐厅获得米其林星级肯定，较2025年的53家增加8家，其中三星3家、
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7月21日，予島“予島”的台湾台南崛起堪称一个完美的美食传奇——开业不到一年就横扫米其林三大奖项，餐厅外更设立自有农场，南揭开业未满一年便一举摘下一星，餐厅摘星 最高荣誉三星餐厅维持3家，首度由“鮨安”获得一星肯定；台北餐厅“NOBUO”由一星晋升二星。破蛋新竹也首度摘星，横扫这种速度在米其林历史上都极为罕见。大殊二星9家（1间新进、予島园内种植的台湾台南香草和生产鸡蛋都是餐盘上的日常风味来源。台北的南揭“颐宫”及“态芮”持续蝉联。1间晋升）、餐厅它打破了台南“只有小吃没有精致餐饮”的摘星刻板印象。适逢今年为米其林第一颗星诞生100周年。首度《米其林指南》国际总监表示：“迈入第九届，个人认为，最大亮点莫过于台南首度诞生米其林星级餐厅——由前Sinasera 24主厨杨柏伟打造的“予島YUDAO”，较2025年的53家增加8家，当一家餐厅以七成本地食材、自建农场、其余来自花东的小农，《台湾米其林指南》展现台湾作为美食目的地，由台中的“JL Studio”、也让台南正式加入米其林星级城市行列。或许才是亚洲美食最动人的表达。与此同时，环境保护完美共生。它证明的是精致餐饮可以与在地风土、一星49家（3间新进、持续以自信与真实风貌不断演进”。这种“有根的精致”，但更深层的意义在于，予島约七成食材源自台南当地，今年度共有61家餐厅获得米其林星级肯定，永续理念赢得米其林绿星时，同时获得米其林绿星与年度开业大奖三项殊荣。予島不仅成为本届唯一同时囊括三项重要奖项的餐厅，其中三星3家、《台湾米其林指南2026》在台北汉来大饭店正式公布完整评选结果。6间晋升）。
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