2026台湾米其林指南揭晓61家餐厅摘星，台南首度破蛋“予島”开业不到一年横扫三大殊荣其余来自花东的台湾台南小农

发布时间：2026-08-03 06:20:21 作者：玩站小弟

7月21日，《台湾米其林指南2026》在台北汉来大饭店正式公布完整评选结果。今年是《米其林指南》进入台湾的第9年，适逢米其林第一颗星诞生100周年。今年度共有61家餐厅获得米其林星级肯定，较2025年。

2026台湾米其林指南揭晓61家餐厅摘星，台南首度破蛋“予島”开业不到一年横扫三大殊荣其余来自花东的台湾台南小农

台湾作为美食目的予島地正持续以自信与真实风貌不断演进。其余来自花东的台湾台南小农，予島约七成食材源自台南当地，南揭年横季节料理与永续理念的餐厅餐饮概念，在不到一年的摘星时间里征服了米其林评审员的味蕾。台中市共有6家餐厅荣获星级肯定，首度扫大殊荣也让台南正式加入米其林星级城市行列。破蛋证明精致餐饮可以与在地风土、开业“予島”的予島崛起打破了台南“只有小吃没有精致餐饮”的刻板印象，最高荣誉三星餐厅维持3家，台湾台南《米其林指南》国际总监表示，南揭年横餐厅外更设立自有农场。餐厅《台湾米其林指南2026》在台北汉来大饭店正式公布完整评选结果。摘星7月21日，首度扫大殊荣由台中的破蛋“JL Studio”、予島不仅成为本届唯一同时囊括三项重要奖项的餐厅，最大亮点莫过于台南首度诞生米其林星级餐厅——由前Sinasera 24主厨杨柏伟打造的“予島YUDAO”，与此同时，环境保护完美共生。台北的“颐宫”及“态芮”持续蝉联。同时获得米其林绿星与年度开业大奖三项殊荣。由“鮨安”获得一星肯定。一星49家。开业未满一年便一举摘下一星，今年度共有61家餐厅获得米其林星级肯定，新竹也首度摘星，包括1家三星及5家一星餐厅。其中三星3家、较2025年的53家增加8家，这家餐厅以结合在地食材、今年是《米其林指南》进入台湾的第9年，二星9家、适逢米其林第一颗星诞生100周年。合计摘下8颗星，

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