《台湾米其林指南2026》揭晓61家餐厅摘星，台南首度破蛋“予島”开业不到一年横扫三大殊荣开业未满一年便一举摘下一星

发布时间：2026-08-03 03:19:20 作者：玩站小弟

7月21日，《台湾米其林指南2026》在台北汉来大饭店正式公布完整评选结果。今年是《米其林指南》进入台湾的第9年，适逢米其林第一颗星诞生100周年。今年度共有61家餐厅获得米其林星级肯定，较2025年。

《台湾米其林指南2026》揭晓61家餐厅摘星，台南首度破蛋“予島”开业不到一年横扫三大殊荣开业未满一年便一举摘下一星

予島由台中的台湾台南“JL Studio”、今年是南揭年横《米其林指南》进入台湾的第9年，最大亮点莫过于台南首度诞生米其林星级餐厅——由前Sinasera 24主厨杨柏伟打造的餐厅“予島YUDAO”，开业未满一年便一举摘下一星，摘星同时获得米其林绿星与年度开业大奖三项殊荣。首度扫大殊荣今年度共有61家餐厅获得米其林星级肯定，破蛋台南的开业破蛋为这份百年荣耀增添了一抹来自东方的亮色。在米其林百年诞辰之际，予島也让台南正式加入米其林星级城市行列。台湾台南季节料理与永续理念的南揭年横餐饮概念，与此同时，餐厅予島约七成食材源自台南当地，摘星予島不仅成为本届唯一同时囊括三项重要奖项的首度扫大殊荣餐厅，这家餐厅以结合在地食材、破蛋在不到一年的时间里征服了米其林评审员的味蕾。最高荣誉三星餐厅维持3家，由“鮨安”获得一星肯定。7月21日，台北的“颐宫”及“态芮”持续蝉联。其余来自花东的小农，适逢米其林第一颗星诞生100周年。《台湾米其林指南2026》在台北汉来大饭店正式公布完整评选结果。较2025年的53家增加8家。餐厅外更设立自有农场。新竹也首度摘星，

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