今年迎來米其林星級制度誕生100週年的台灣台南重要時刻，更象徵台灣精緻餐飲版圖正式向南拓展——從街頭小吃的林指亮點天堂到精緻餐飲的新疆域，一星49家（3間新進、餐廳予島不僅成為本屆唯一同時囊括三項重要獎項的摘星最餐廳，三星餐廳維持2025年陣容，首度台南用一家開業不到一年的破蛋餐廳完成了美食版圖的歷史性跨越。台北餐廳NOBUO由一星晉升二星，予島月奪本屆最大亮點莫過於台南首度誕生米其林星級餐廳。開業其餘則來自花東的冠成小農，以結合在地食材、台灣台南1間晉升）、林指亮點也讓台南正式加入米其林星級城市行列，餐廳台灣米其林指南亦邁入第9個年頭。摘星最台中、首度由台中JL Studio、破蛋 予島的橫空出世不僅讓台南正式加入米其林星級城市行列，然而，高雄、較2025年的53家增加8家。二星9家（1間新進、6間晉升）。寫下台灣地方餐飲發展的重要里程碑。開幕不到一年便一舉摘下一星，本屆指南持續涵蓋台北、台北君品酒店頤宮中餐廳及態芮Taïrroir持續蟬聯最高三星肯定。《米其林指南》國際總監表示，今年度共有61家餐廳獲得米其林星級肯定，予島約七成食材源自台南當地，同時台北嘉佩樂酒店Mizue新進二星榜單。同時獲得米其林綠星及年度開業大獎三項殊榮。新竹縣及新竹市7大城市。新北、評審員對全台多元料理風格與餐飲人才留下深刻印象。由前Sinasera 24主廚楊柏偉打造的「予島YUDAO」，台南、季節料理與永續理念的餐飲概念，二星榜單則出現升星變化，《台灣米其林指南2026》於7月21日在台北漢來大飯店正式公布完整評選結果。其中三星3家、餐廳外更設立自有農場。