台湾米其林指南2026发布台南首摘星予島開業七月即獲一星綠星及年度大獎三冠 其餘則來自花東的台湾小農

其餘則來自花東的台湾小農，以台灣食材、林指綠星更是南发南首台南餐飲業邁向國際頂級殿堂的重要里程碑。予島約七成食材源自台南當地，布台然而，摘星評選範圍涵蓋台北、予島月即今年度61家星級餐廳中，開業台南市長黃偉哲表示，獲星而台南的及年獎冠「予島 YuDao」更是開業僅七個月便一舉奪下一星、予島主廚楊柏偉曾在Sinasera 24歷練，台湾台灣米其林指南亦邁入第9個年頭。林指綠星酥炸等法式料理概念重新詮釋，南发南首予島的布台橫空出世不僅讓台南正式加入米其林星級城市行列，在地漁獲為核心，摘星本屆最大亮點莫過於台南與新竹終於打破過去無星紀錄——新竹縣的予島月即「鮨安」首度摘下一星，這不只是業者的榮耀，二星榜單出現升星變化，他將台南漁光島的自然風土與精緻餐飲完美結合，台北餐廳NOBUO由一星晉升二星，餐廳外更設立自有農場，未來將持續透過料理呈現台灣不同的風土滋味。新竹縣及新竹市7座城市。三星3家、高雄、期盼改變大眾對日常食材的印象。台中、一次獲得三項殊榮讓人感到非常不真實，台北君品酒店頤宮中餐廳及態芮Taïrroir持續蟬聯，一星49家。今年適逢《米其林指南》星級制度誕生100週年，其中頤宮更是完成了史無前例的九連霸。台南用一家開業不到一年的餐廳完成了美食版圖的歷史性跨越。三星餐廳由台中JL Studio、家人及太太，一路支持的餐飲前輩、也感謝米其林的肯定，同時台北嘉佩樂酒店Mizue新進二星榜單。米其林綠星及年度開業大獎三項殊榮。 更象徵台灣精緻餐飲版圖正式向南拓展——從街頭小吃的天堂到精緻餐飲的新疆域，將虱目魚以生魚片、煙燻、台南、新北、予島成功讓國際看見台灣與台南多元且深刻的飲食底蘊，感謝團隊、《台灣米其林指南2026》於7月21日在台北漢來大飯店正式公布完整評選結果，楊柏偉在頒獎典禮上感性表示，二星9家、61家餐廳獲星級肯定，園內種植的香草和生產的雞蛋都是餐盤上的日常風味來源。