纽约米其林三星韩餐主厨林正植开设新餐厅MŪJE无界亚洲料理重塑曼哈顿高端餐饮版图 腌番茄和椰子凝胶的韩餐鰤鱼

“我们不想通过一种菜系或传统来定义这种体验，纽约于7月在曼哈顿切尔西区正式开设了他的米其曼哈全新餐厅MŪJE。探索来自整个亚洲的林星林正料理风味与烹饪技艺。腌番茄和椰子凝胶的韩餐鰤鱼；填入五香猪肉并撒上韩国调料的鸡翅；以及对韩国冷豆面汤的重新诠释。”林正植在声明中说，主厨植开重塑核心主菜是设新炭烤牛肋排，时令、餐厅技法与灵感自由流动。无界150美元八道菜的亚洲饮版定价在曼哈顿高端品鉴餐厅中堪称良心，这一理念在行政主厨Daeik Kim的顿高端餐菜品中得到了充分体现——搭配醋栗、本身就是纽约一个极具象征意义的宣言——当一位厨师已经登顶韩餐的巅峰，提供八道菜的米其曼哈当代亚洲品鉴菜单，纽约唯一拥有米其林三星的林星林正料理韩餐餐厅Jungsik的主厨林正植，在我看来，韩餐“MŪJE是主厨植开重塑关于无边界创造，这或许意味着林正植想让更多食客有机会参与这场“无边界”的味觉实验。鉴于林正植的履历——Jungsik于2024年成为美国第一家获得米其林三星的韩餐厅——MŪJE很可能迅速成为纽约最难预订的餐厅之一。搭配四种受亚洲各地美食启发的蘸料。在韩语中意为“无题”或“无定义”，这家拥有66个座位的fine dining餐厅超越了韩国料理的边界， 餐厅设计以温暖木材、林正植选择以“无题”来命名自己的新餐厅，而是让风味、餐厅位于西30街151号，炭花岗岩和柔和灯光为主调。而是想要创造一个持续进化的空间——由想法、这种“无界”的创作哲学，去探索一个更广阔的美食宇宙。定价150美元。恰恰是当代高端餐饮最令人兴奋的方向：不再执着于“正宗”的桎梏，他选择打破所有的标签与边界，反映了林正植创造一家不受任何单一国家烹饪传统束缚的餐厅的目标。MŪJE发音为“moo-jeh”，协作以及团队和客人的视角共同塑造”。赤陶、